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Dimanche 5 Avril — Déjeuner
Menu en 5 Étapes
85 €
Hors Boissons
Menu en 6 Étapes — Avec Plateau de Fromages
99 €
Asperges / Orange / Œuf
Asperges croquantes en duo de textures, sabayon crémeux et notes d'orange éclatantes.
Foie Gras / Rhubarbe / Betterave
Foie gras poêlé juste doré, accompagné de rhubarbe légèrement confite, betterave cuite et crue.
Poisson / Herbes / Œufs de Truite
Mousseline légère de poisson, herbes en folie.
Lapin / Endive / Carotte
Le lapin en folie gourmandise autour d'une endive braisée et d'un ketchup de carotte à l'orange.
Fromages / Affinage / Terroir
Plateau, une sélection de caractère.
Chocolat Intense / Noisette / Vanille
Biscuit moelleux, praliné et crème légère à la vanille, accompagnés de glace au chocolat maison.
