Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration des deux chefs Stéphane ROESCH et Thomas ILLOUZ. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte en Janvier et Février *

Entrées : 19.00 euros

** Foie gras de canard poêlé, velouté de champignons de Vernusse, crumble à la farine de châtaigne.

** Noix de Saint-Jacques des côtes Bretonnes, Matignon de légumes, émulsion au lait de coco et curry.

Mer : 28.00 Euros

** Poisson selon le retour de la criée, risotto Arborio, fumet crémé.

** Croustillant de saumon Label Rouge, crémé de panais, sauce Dieppoise.

Terre : 28.00 Euros

** Chausson de cuisse de canard confite, jus de viande à l’orange et petite endive braisée de Denis Auberger.

** Carré de porc Fermier du Limousin Label Rouge de notre boucher Stéphane « La Rosalyce » sauce Diable.

Fromages : 15.00 Euros

** Crémeux de chèvre frais parsemé de truffes Mélanosporum.

** Chariot de fromages locaux affinés par nos soins.

Douceurs de notre cheffe Pâtissière : 16.00 Euros

** Le citron dans tous ses états par notre cheffe Pâtissière.

** Pommes poires Façon Tatin, caramel beurre salé, glace Calvados.

– Attention Plats susceptibles de changer au gré des arrivages –

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Denis Auberger, Florian Boulon et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Les Formules du Midi proposées au Château du Mardi au Vendredi midi *

 

Les chefs vous proposent une formule à 28 €
Entrée + Plat + Dessert. (Hors Boissons)
Les chefs vous proposent une formule à 35 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert. (Hors Boissons)

Ces formules vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Nos différents Menus proposés *
Les Midis (sauf le Mardi)
Les Soirs & Le Weekend

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu en Trois Etapes : 48.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages ou Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Tradition : 63.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Confort : 78.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plats Mer et Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Château * : 95.00 €
• Mise en bouche
• Entrée 1
• Entrée 2
• Plat Mer
• Plat Terre
• Fromages
• Pré-Dessert
• Douceurs du Château

* Laissez-nous carte blanche, découvrez notre cuisine de la meilleure des manières, en vous laissant guider du début jusqu’à la fin de votre repas.
Menu proposé pour l’ensemble de la table.(Hors Boissons)

Menu Bost Privilège * : 120.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat Mer
• Plat Terre
• Fromages
• Douceurs du Château

* Laissez-nous carte blanche pour vous faire découvrir notre cuisine de la meilleure des manières en accord mets et vins.
Menu proposé pour l’ensemble de la table. (Boissons comprises)

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Le Château du Bost vous accompagne à chaque évènement important,
c’est pourquoi nous proposons des Bons Cadeaux
qui sauront faire plaisir aux plus gourmands …


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