Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration des deux chefs Stéphane ROESCH et Thomas ILLOUZ. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte en Novembre et Décembre  *

Entrées : 18.00 euros

** Crème Forestière et jaune d’œuf Bio de Léa, écume pain brulée.

** Gravlax de saumon autour de la betterave et micro végétaux de Géo Pousse Tout.

Mer : 21.00 Euros

** Saint Jacques des côtes Bretonnes rôties purée de panais et chips de topinambours.
(6 euros de supplément).

** Croustillant de thon, émulsion aux fenouils caramélisés.

Terre : 21.00 Euros

** Bourguignon de bœuf Charolais, Espuma de pommes de terre, cassolette de légumes du moment.

** Parisienne de cochon Français cuit sous vide puis snacké à la plancha, sauce soja.

Fromages : 15.00 Euros

** Toast au Bleu d’Auvergne et gelée de coing du verger.

** Plateau de la fromagerie Artisanale de Ris affiné par nos soins.

Douceurs du château de notre Cheffe Pâtissière : 15.00 Euros

** Soufflé chaud à la verveine de Velay Bio et tuile amandes Grand-Marnier.

** Dôme noisette praliné aux noix de cajou, glaçage chocolat aux épices douces, glace vanille gousse de Madagascar.

– Attention Plats susceptible de changer aux gré des arrivages –

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Denis Auberger, Florian Boulon et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Les Formules du Midi proposées au Château du Mardi au Vendredi midi *

 

Les chefs vous proposent une formule à 26 €
Entrée + Plat + Dessert. (Hors Boissons)
Les chefs vous proposent une formule à 32 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert. (Hors Boissons)

Ces formules vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Nos différents Menus proposés *
Les Midis (sauf le Mardi)
Les Soirs & Le Weekend

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu en Trois Etapes : 38.00 €
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages ou Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Tradition : 47.00 €
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Confort : 57.00 €
• Entrée
• Plats Mer et Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Privilège * : 95.00 €
• Entrée
• Plats Mer et Terre,
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin ou une bouteille suivant vos désirs.
* Pour l’ensemble des convives de la table, laissez-vous porter par l’inspiration des chefs !

RÉSERVEZ UNE TABLE EN LIGNE

 


Le Château du Bost vous accompagne à chaque évènement important,
c’est pourquoi nous proposons des Bons Cadeaux
qui sauront faire plaisir aux plus gourmands …


Découvrez nos offres

Commmande en ligne – Paiement sécurisé par carte bancaire – Envoi par mail immédiat..

Commentaires Clos.