Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration des deux chefs Stéphane ROESCH et Thomas ILLOUZ. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte pour les mois de Juillet – Août-  *

Entrées : 18.00 euros

** Velouté de petit pois façon française, crème de chèvre à la menthe, glace ail des ours.

** Rillette revisitée maquereau cuit au sel, gaspacho de tomate et jeunes pousses.

Mer : 21.00 Euros

** Poisson selon le retour de la criée cuit à juste température avec un beurre d’herbe.

** Dos de saumon Label rouge d’Ecosse cuit à l’unilatéral, sauce vierge aux basilic.

Terre : 21.00 Euros

** Noix veau de l’Allier cuite sous vide puis marquée au Green Egg, ketchup de carotte maison.

** Pigeon rôti sur coffre, cuisse confite à l’orange et éclats de dragées.

Fromages : 15.00 Euros

** Faisselle de la laiterie de Déret coulis fruits rouges.

** Chèvre frais de la fromagerie de Bach marinade du Bost.

Douceurs du château de notre Cheffe Pâtissière : 15.00 Euros

** Déclinaison autour des fraises de Mr Lafont.

** Sablé Breton, beurre de cacahuètes Bio et abricots de Provence rôtis au romarin.

– Attention Plats susceptible de changer aux gré des arrivages –

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Denis Auberger, Florian Boulon et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Les Formules du Midi proposées au Château du Mardi au Vendredi midi *

 

Les chefs vous proposent une formule à 26 €
Entrée + Plat + Dessert.
Les chefs vous proposent une formule à 32 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert.

Ces formules vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Nos différents Menus proposés les Midis (sauf le Mardi) –
les Soirs & Weekend *

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu en Trois Etapes : 38.00 €
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages ou Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Tradition : 47.00 €
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Confort : 57.00 €
• Entrée
• Plats Mer et Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Privilège * : 95.00 €
• Entrée
• Plats Mer et Terre,
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin ou une bouteille suivant vos désirs.
* Pour l’ensemble des convives de la table, laissez-vous porter par l’inspiration des chefs !

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Le Château du Bost vous accompagne à chaque évènement important,
c’est pourquoi nous proposons des Bons Cadeaux
qui sauront faire plaisir aux plus gourmands …


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