Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration des deux chefs Stéphane ROESCH et Thomas ILLOUZ. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception vous serons proposés au restaurant.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi.

Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte en Janvier et Février *

Entrées : 19.00 euros

** Terrine de foie gras de canard de la Ferme de Jeansarthe, chutney aux fruits exotiques, graines de moutarde, toast pain de Campagne.

** Carpaccio de Saint-Jacques de nos côtes, marinade passion, betteraves en deux textures.

Mer : 28.00 Euros

** Risotto Arborio aux langoustines, émulsion de carapaces.

** Retour de la criée Poisson sauvage, bouillon Détox.

Terre : 28.00 Euros

** Suprême de volaille contisé aux truffes Mélanosporum, crêpes Parmentières aux maïs, jus brun.

** Filet de Rumsteak Charolais, salade croquante, roquette, radis noir, fleur de brocolis et noix de cajou, sauce soja.

Fromages : 15.00 Euros

** Crémeux de Roquefort et poires pochées au Sauternes.

** Plateau de fromages de la Fromagerie Artisanal de Ris.

Douceurs de notre Cheffe Pâtissière : 16.00 Euros

** Entremet aux marrons, insert marmelade aux clémentines Bio.

** Soufflé chaud à la verveine du Chef…

– Attention Plats susceptibles de changer au gré des arrivages –

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Denis Auberger, Florian Boulon et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

RÉSERVEZ UNE TABLE EN LIGNE

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* Les Formules du Midi proposées au Château du Mardi au Vendredi midi *

Ces formule vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché
et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle.

Les chefs vous proposent une formule à 28 €
Entrée + Plat + Dessert. (Hors Boissons)
Les chefs vous proposent une formule à 35 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert. (Hors Boissons)

* Nos différents Menus proposés *
Les Midis (sauf le Mardi)
Les Soirs & Le Weekend

Menu en Trois Etapes : 48.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages ou Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Tradition : 63.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Confort : 75.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plats Mer et Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Privilège * : 120.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat Mer
• Plat Terre
• Fromages
• Douceurs du Château

Laissez-nous carte blanche pour vous faire découvrir notre cuisine de la meilleure des manières.
* Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin.

Menu Bost dVine * : 155.00 €

• Mise en bouche
• Caviar
• Entrée
• Plat Mer
• Plat Terre
• Fromages
• Douceurs du Château

LAISSEZ- NOUS CARTE BLANCHE SUR LE MENU ET LES VINS
Ce menu est travaillé exclusivement autour de grands vins servis aux verres.
Grâce à la dVine (vous pourrez retrouver des appellations comme Sancerre, Pessac-Léognan, Chablis, Côte Rôtie…)

Laissez-nous carte blanche pour vous faire découvrir notre cuisine de la meilleure des manières.
* Apéritifs, eaux, vins et cafés compris. Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin.


Le Château du Bost situé à Bellerive-sur-Allier à 5 minutes de Vichy propose un cadre agréable à tous ceux qui désirent décompresser dans un écrin de verdure. On vient au château du Bost pour sa table. Mais aussi pour son élégance et son raffinement. Un raffinement que l’on retrouve dans l’hôtel de charme à travers ses 8 chambres… . Lieu chaleureux, idéal pour votre soirée étape professionnelle . Enfin Le Château du Bost fait parti du réseau « LES COLLECTIONNEURS “585 restaurants gourmands et hôtels de charme en France et en Europe”Référencé dans le guide michelin 2020 (1 bib Gourmand )  nouvelle carte pour les mois de Septembre /Octobre  2023

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