Menu en 5 Étapes

85 €  Hors Boissons.

Menu en 6 Étapes

99 €. Hors Boissons. AVEC PLATEAU DE FROMAGES

Asperges / Orange / Œuf

Asperges croquantes en duo de textures, sabayon crémeux et notes d’orange éclatantes.

Foie Gras / Rhubarbe / Betterave

Foie gras poêlé juste doré, accompagné de rhubarbe légèrement confite, betterave cuite et crue.

Poisson / Herbes / Œufs de Truite

Mousseline légère de poisson, herbes en folie.

Lapin / Endive / Carotte

Un instant de profondeur et de réconfort, où la truffe vient révéler toute sa noblesse.

Pigeon / Panais / Épices

Le lapin en folie gourmandise autour d’une endive braisée et d’un ketchup de carotte à l’orange.

Fromages / Affinage / Terroir

Plateau, une sélection de caractère.

Chocolat intense / Noisette / Vanille

Biscuit moelleux, praliné et crème légère à la vanille, accompagnés de glace au chocolat maison.

Ces menus seront proposés  Le Dimanche  5 Avril à l’heure du déjeuner .