Le Dimanche 20 Avril
Uniquement à l’heure du déjeuner.
Rillettes de crabe, tuile de riz soufflée et œufs de truite.
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Matignon Printanière, noix de Saint-Jacques des côtes Bretonnes rôties à la plancha, ragout de bardes aux épices douces.
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Filet de Saint-Pierre de la Cotinière, cuit à juste température,
Ecume d’arêtes au Noailly Prat, concassé de carottes à la badiane.
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Feuilleté d’épaule d’agneau de Mr Gouilloux d’Espinasse-Vozelle,
jus de court, légumes de nos maraichers locaux.
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Plateau de fromages locaux affinés par nos soins.
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Dôme chocolat caramel au beurre demi-sel, biscuit croquant
Glace vanille gousse de Madagascar.
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Mignardises
