Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration du chef Stéphane ROESCH et de son équipe. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte pour les mois de Janvier & Février 2020  *

Entrées : 18.00 euros

** L’œuf de poule de chez Léa cuit au thermoplongeur, épinard, sauce Suprême aux truffes Mélanosporum.

** Velouté de châtaignes et foie gras de canard poêlé, crumble aux éclats de dragées, crème fouettée aux cèpes.

Mer : 21.00 Euros

** Poisson suivant le retour de la criée.

** Quenelle de brochet, fumé au Noailly Prat.

Terre : 21.00 Euros

** Bavette d’Aloyau Charolaise (180 gr), miroir au vin rouge de Saint Pourçain.

** Filet de canette cuit sous vide à basse température sauce aux poivre vert frais.

Fromages : 11.00 Euros

** Faisselle de la Fromagerie Deret, confiture Maison.

** Plateau de la Fromagerie Artisanal de RIS, affiné par nos soins.

Douceurs du château : 15.00 Euros

** Fine tarte aux pommes et sa glace à la vanille gousse.

** Entremet marron parfumé au Rhum Don Papa sur une pâte sablée châtaigne.

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Les Formules du midi au château du mardi au vendredi midi *

 

Les chefs vous proposent une formule à 20 €
Entrée + plat ou plat + dessert. 
Les chefs vous proposent une formule à 23 €
Entrée, plat et dessert.
Les chefs vous proposent une formule à 28 €
Entrée + plat + fromage + dessert.

Ces formule vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Nos différents Menus : Soirs & weekend *

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu Bost of : 35.00 €
• Entrée,
• Mer ou Terre,
• Fromages ou Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu Bost of Complet : 42.00 €
• Entrée,
• Mer ou Terre,
• Fromages  et  Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu maxi Bost of : 52.00 €
• Entrée,
• Mer  et  Terre,
• Fromages et Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu Château du Bost * : 85.00 €
• Entrée,
• Mer  et  Terre,
• Fromages et Douceurs du Château

Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin ou une bouteille suivant vos désirs.

* Pour l’ensemble des convives de la table, laissez-vous porter par l’inspiration des chefs !

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Le Château du Bost vous accompagne à chaque évènement important,
c’est pourquoi nous proposons des Bons Cadeaux
qui sauront faire plaisir aux plus gourmands …


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