Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration du chef Stéphane ROESCH et de son équipe. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte pour les mois de Septembre & Septembre 2020  *

 

Entrées : 18.00 euros

** Œuf de poule Bio de Léa cuisson «parfait» épinard et émulsion de champignon de Paris brun.

** Velouté Dubarry , cubes de Lieu jaune de ligne fumé, amandes grillées salées et fleur de brocolis crue.

Mer : 21.00 Euros

** Poisson suivant le retour de la criée, fumé crémé.

** Coussin de rascasse et gambas au basilic citron sur un émincé de poireaux.

Terre : 21.00 Euros

** Noix de veau d’Auvergne cuite au thermoplongeur, sauce aux champignons de nos forêts.

** Pièce de bœuf Charolaise d’Auvergne suivant l’humeur du boucher, cuite à votre convenance, sauce soja.

Fromages : 11.00 Euros

** Faisselle de la Laiterie de Déret et confiture maison.

** Plateau de la Fromagerie Artisanal de RIS affiné par nos soins.

Douceurs du château : 15.00 Euros

** Tarte aux figues sur une pâte sucrée aux éclats de dragées, glace à la vanille Gousse.

** Compotée de mirabelles, croustillant coco et sorbet aux framboises de notre région.

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Les Formules du midi au château du mardi au vendredi midi *

 

Les chefs vous proposent une formule à 20 €
Entrée + plat ou plat + dessert. 
Les chefs vous proposent une formule à 23 €
Entrée, plat et dessert.
Les chefs vous proposent une formule à 28 €
Entrée + plat + fromage + dessert.

Ces formule vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Nos différents Menus : Soirs & weekend *

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu Bost of : 35.00 €
• Entrée,
• Mer ou Terre,
• Fromages ou Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu Bost of Complet : 42.00 €
• Entrée,
• Mer ou Terre,
• Fromages  et  Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu maxi Bost of : 52.00 €
• Entrée,
• Mer  et  Terre,
• Fromages et Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu Château du Bost * : 85.00 €
• Entrée,
• Mer  et  Terre,
• Fromages et Douceurs du Château

Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin ou une bouteille suivant vos désirs.

* Pour l’ensemble des convives de la table, laissez-vous porter par l’inspiration des chefs !

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Le Château du Bost vous accompagne à chaque évènement important,
c’est pourquoi nous proposons des Bons Cadeaux
qui sauront faire plaisir aux plus gourmands …


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