Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration du chef Stéphane ROESCH et de son équipe. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte pour les mois de Décembre et Janvier 2022  *

Entrées : 18.00 euros

** Pressé de foie gras de canard Français, chutney aux fruits exotiques, pain de campagne toasté.

** Noix de Saint-Jacques des côtes Bretonnes, Embeurrée de choux vert à la poitrine fumée.

Mer : 21.00 Euros

** Mousseline de dorade sébaste aux coques, jus de coquillages safrané.

** Croustillant de thon mi-cuit sur un risotto Arborio aux topinambours.

Terre : 21.00 Euros

** Pot-au-feu Charolais revisité aux truffes Melanosporum, jus de cuisson corsé.

** Dos de sanglier cuit sous vide et rôti à la plancha, sauce grand Veneur.

Fromages : 15.00 Euros

** Plateau de la Fromagerie Artisanale de Ris affiné par nos soins.

** Tartine de Saint-Nectaire Fermier à la marmelade d’orange bio, petite salade.

Douceurs du château : 15.00 Euros

** Tarte pamplemousse revisitée par notre chef pâtissière Chyna Smith.

** Croustillant praliné, crème lactée et éclats de marrons glacés, glace cacahuètes.

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Denis Auberger, Florian Boulon et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Les Formules du midi au château du mardi au vendredi midi *

 

Le chef vous propose une formule à 24 €
Entrée + Plat + Dessert.
Le chef vous propose une formule à 30 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert.

Ces formules vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Nos différents Menus : Midis – Soirs & weekend *

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu en Trois Etapes : 37.00 €
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages ou Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Tradition : 45.00 €
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Confort : 55.00 €
• Entrée
• Plats Mer et Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Privilège * : 90.00 €
• Entrée
• Plats Mer et Terre,
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin ou une bouteille suivant vos désirs.
* Pour l’ensemble des convives de la table, laissez-vous porter par l’inspiration des chefs !

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Le Château du Bost vous accompagne à chaque évènement important,
c’est pourquoi nous proposons des Bons Cadeaux
qui sauront faire plaisir aux plus gourmands …


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