Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration du chef Stéphane ROESCH et de son équipe. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte pour les mois de Mai & Juin 2021  *

Entrées : 18.00 euros

** Asperges blanches de Mr Martin, œuf parfait et pesto à l’ail des ours.

** Vichyssoise de petits pois à la Française, bacon croustillant et crème de chèvre frais de la fromagerie Bach aux herbes.

Mer : 21.00 Euros

** Poisson suivant le retour de la criée, fumé crémé.

** Rouget façon Bouillabaisse et quelques coquillages.

Terre : 21.00 Euros

** Suprême de pintade Fermière d’Auvergne contisé au citron, jus de carcasses.

** Carré d’agneau et poitrine d’Espinasse-Vozelle, jus à la menthe.

Fromages : 11.00 Euros

** Cervelle des Canuts.

** Trilogie de la Fromagerie Artisanal de RIS, petite salade à l’huile de noix.

Douceurs du château : 15.00 Euros

** Mille-feuilles à la vanille gousse de Madagascar, glace fruits rouges.

** Compotée de fraises de chez Jean-Luc Lafont à la verveine, glace pastille de Vichy.

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Les Formules du midi au château du mardi au vendredi midi *

 

Le chef vous propose une formule à 24 €
Entrée, plat et dessert.
Le chef vous propose une formule à 30 €
Entrée + plat + fromage + dessert.

Ces formules vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Nos différents Menus : Midis – Soirs & weekend *

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu Régional : 37.00 €
—Proposition pour les mois de Mai et Juin — Entrée + plat + fromage (Hors Boissons)

• Asperges blanches de Mr Martin, œuf parfait et pesto à l’ail des ours
• Suprême de pintade Fermière d’Auvergne contisé au citron, jus de carcasses
• Trilogie de la Fromagerie Artisanal de RIS, petite salade à l’huile de noix..

Menu Bost of : 45.00 €
• Entrée,
• Mer ou Terre,
• Fromages et Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu Bost of Complet : 55.00 €
• Entrée,
• Mer et Terre,
• Fromages et Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu Maxi Bost of * : 90.00 €
• Entrée,
• Mer et Terre,
• Fromages et Douceurs du Château

Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin ou une bouteille suivant vos désirs.

* Pour l’ensemble des convives de la table, laissez-vous porter par l’inspiration des chefs !

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Le Château du Bost vous accompagne à chaque évènement important,
c’est pourquoi nous proposons des Bons Cadeaux
qui sauront faire plaisir aux plus gourmands …


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