Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration des deux chefs Xavier ROBERT et Stéphane ROESCH. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir

du mardi au dimanche midi.

Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

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* Les Formules du midi au château du mardi au vendredi midi *

Les chefs vous proposent une formule à 20 €
Entrée + plat ou plat + dessert. 
Les chefs vous proposent une formule à 23 €
Entrée, plat et dessert.
Les chefs vous proposent une formule à 28 €
Entrée + plat + fromage + dessert.

Ces formule vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la ferme Modèle.

 

* Nos différents Menus : Soirs & weekend *

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu Bost of : 32.00 €
• Entrée,
• Mer ou Terre,
• Fromages ou Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu Bost of Complet : 38.00 €
• Entrée,
• Mer ou Terre,
• Fromages  et  Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu maxi Bost of : 48.00 €
• Entrée,
• Mer  et  Terre,
• Fromages et Douceurs du Château.
(Hors Boissons)
Menu Château du Bost * : 80.00 €
• Entrée,
• Mer  et  Terre,
• Fromages et Douceurs du Château

Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin ou une bouteille suivant vos désirs.

* Pour l’ensemble des convives de la table, laissez-vous porter par l’inspiration des chefs !

 

* Notre carte en Juin – Juillet – Août 2018  *

Entrées : 18.00 euros

** Velouté de petit pois, dés de saumon fumé, coques décortiquées, crème fouettée à la menthe fraîche.

** Foie gras de canard poêlé sur des billes de melon, crumble aux éclats de dragées et jus à l’Amaretto.

Mer : 21.00 Euros

** Médaillon de lotte cuit sous-vide, jus de crustacés.

** Grosses langoustines rôties (taille 10/15) à la plancha sur un risotto Arborio (supplément 5 euros).

Terre : 21.00 Euros

** Filet de canard de la Vendée cuit au thermoplongeur, sauce aux poivre vert frais.

** Cuisse de poulet Fermier patte bleu désossée, sauce aux champignons des bois ou des prés de notre région.

Fromages : 11.00 Euros

** Faisselle de la laiterie Chez DERET à la crème fraîchee.

** Chèvre frais mariné, tomate, citron, échalote, basilic, huile d’olive.

Douceurs du château : 15.00 Euros

** Fraisier et son sorbet cerise (fraises de Châteldon).

** Tartelette aux fruits de saison sur une pâte sucrée croustillante, sorbet fraise.

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

Commentaires Clos.

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