Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration du chef Stéphane ROESCH et de son équipe. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception.

Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.

* Notre carte pour les mois de Juin & Juillet 2021  *

Entrées : 18.00 euros

** Melon dans tous ses états, eau de jambon, crème fouettée à la verveine.

** Ceviche de daurade royale, copeaux de radis et betteraves, infusion gingembre.

Mer : 21.00 Euros

** Maquereau à la flamme, crème de riz Basmati, sauce ponzu, mini pouce de salade.

** Croustillant de thon, risotto Arborio à la mousseline de petits pois, sauce Dieppoise.

Terre : 21.00 Euros

** Poitrine d’agneau d’Espinasse-Vozelle confite puis rôtie, légumes de saison, jus épicé façon tajine.

** Pièce de bœuf Charolais, écrasée de pommes de terre au barbecue, oignon brulé, jus de viande.

Fromages : 11.00 Euros

** Crémeux de chèvre frais, copeaux de chèvre sec, croutons, salade.

** Trilogie de la Fromagerie Artisanal de RIS, petite salade à l’huile de noix.

Douceurs du château : 15.00 Euros

** Déclinaison de fruits rouges et madeleine au beurre.

** Figues rôties, glace vanille gousse de Madagascar piment d’Espelette.

Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Les Formules du midi au château du mardi au vendredi midi *

 

Le chef vous propose une formule à 24 €
Entrée + Plat + Dessert.
Le chef vous propose une formule à 30 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert.

Ces formules vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle de Mr Auberger et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.

 

* Nos différents Menus : Midis – Soirs & weekend *

(Choix des différents mets à sélectionner dans notre carte.)

Menu Régional en Trois Etapes : 37.00 €
— Proposition pour les mois de Juin et Juillet — Entrée + Plat + Fromage (Hors Boissons)

• Escargots persillés de Mr Vial à Nizerolles, Espuma de pommes de terre nouvelles.
• Carré de porc Fermier d’Auvergne cuit sous-vide, légumes cuits au sel, jus au foin.
• Trilogie de la Fromagerie Artisanale de RIS, petite salade à l’huile de noix.

Menu Bost Tradition : 45.00 €
• Entrée
• Plat Mer ou Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Confort : 55.00 €
• Entrée
• Plats Mer et Terre
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Menu Bost Privilège * : 90.00 €
• Entrée
• Plats Mer et Terre,
• Fromages et Douceurs du Château

Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Hors Boissons)

Apéritif, eaux, vins et cafés compris
Chaque plat, hormis le dessert, est accompagné d’un verre de vin ou une bouteille suivant vos désirs.
* Pour l’ensemble des convives de la table, laissez-vous porter par l’inspiration des chefs !

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Le Château du Bost vous accompagne à chaque évènement important,
c’est pourquoi nous proposons des Bons Cadeaux
qui sauront faire plaisir aux plus gourmands …


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