Mise en Bouche
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Foie gras de canard poêlé, pomme fruit en cruditée et cuite.
Crumble aux éclats de dragées.
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Duo de noix de St Jacques des côtes Bretonnes
et langoustines, risotto de légumes, fumet crémé.
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Filet de bœuf, cuit sous vide puis marqué à la plancha.
Légumes de saison, copeaux de truffe melanosporum, Jus de bœuf
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Plateau de fromages de la Fromagerie Artisanale de Ris, affiné par nos soins.
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Cœur de velour, passion de fruits rouges, glace passion.
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Mignardises.
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