Au fil des saisons, saveurs et couleurs se mélangent dans l’assiette au gré de l’inspiration des deux chefs Stéphane ROESCH et Thomas ILLOUZ. Les heures s’écoulent dans une atmosphère décontractée jusqu’à la dégustation, l’heure du repas venue, des produits BIO issus de la Ferme Modèle ou encore de quelques vins régionaux d’exception vous serons proposés au restaurant.
Nous serons heureux de vous accueillir du mardi au dimanche midi.
Le Château est donc fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée.
* Notre carte d’Avril à Mai *
Entrées : 23.00 euros
Saumon / Rhubarbe / Pomme
Gravlax de Saumon IKEJIME, rhubarbe légèrement confite, pomme croquante.
Asperges / Poutargue / Pomelos
Asperges blanches fondantes et croquantes, Maltaise et poutargue.
Mer – Végétal : 32.00 euros
Poisson / Herbes / Epinard
Mousseline de poisson, salade gourmande et croquante.
Poireau / Fromage / Œuf
Poireaux cuits en papillote à la mode de Chez Moi (Pastis et thym), accompagnés d’un jaune d’œuf
et d’une touche Auvergnate de Saint-Nectaire.
Terre : 32.00 euros
Lapin / Endive / Carotte
Le lapin en folie. Autour d’une endive braiser et d’un ketchup de carotte à l’orange.
Volaille / Oignon / Pomme de terre
Suprême de volaille de Virginie et Marien Michaud, oignons confit et crémeux de pomme de terre, sauce suprême.
Fromages : 17.00 euros
Fromages / Affinage / Terroir
Plateau une sélection de caractère.
Bleu d’Auvergne / Amande / Roquette
Toasté et salade gourmande.
Desserts : 18.00 euros
Chocolat intense / Noisette / Vanille
Biscuit moelleux, praliné et crème légère à la vanille, accompagnés de glace au chocolat Maison.
Riz / Vanille / Caramel
Riz au lait à la vanille de Madagascar, riz soufflé caramélisé.
– Attention Plats susceptibles de changer au gré des arrivages –
Tous nos plats sont garnis suivant l’approvisionnement de nos fournisseurs, nous travaillons bien sûr avec la Ferme Modèle de Denis Auberger, Florian Boulon et également avec les Jardins de Cocagne pour vous proposer un maximum de légumes issus de l’agriculture biologique.
RÉSERVEZ UNE TABLE EN LIGNE
* Les Formules du Midi proposées au Château du Mardi au Vendredi midi *
Ces formule vous seront énoncées à votre arrivée en fonction du retour du marché
et de la saisonnalité des produits, nous travaillons un maximum de produits issus de la Ferme Modèle.
Les chefs vous proposent une formule Retour du Marché à partir de 29 €
• Entrée
• Plat
• Dessert
(Formules hors Boissons)
Avec un fromage travaillé: 35€
Avec plateau de fromages: 39€
(Formules hors Boissons)
* Nos différents Menus proposés *
Les Midis (sauf le Mardi)
Les Soirs & Le Weekend
Menu en 3 Etapes : 49.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat Mer & Végétal ou Terre
• Fromages ou Douceurs du Château
Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment.(Menu hors Boissons)
Menu en 4 Etapes : 64.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plat Mer & Végétal ou Terre
• Fromages
• Douceurs du Château
Menu Sans Fromage: 49€
Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment. (Menu hors Boissons)
Menu en 6 Etapes : 79.00 €
• Mise en bouche
• Entrée
• Plats Mer & Végétal
• Plat Terre
• Fromages
• Douceurs du Château
Les différents mets sont à sélectionner dans notre carte du moment. (Menu hors Boissons)
Menu en 8 Etapes * : 95.00 €
• Mise en bouche
• Entrée 1
• Entrée 2
• Plat Mer & Végétal
• Plat Terre
• Fromages
• Pré-Dessert
• Douceurs du Château
* Pour ce menu Laissez nos chefs vous raconter l’histoire des produits, des saveurs et des textures. Du premier amuse-bouche à la dernière douceur. Chaque étape est pensée pour surprendre, émerveiller et éveiller vos sens. Osez la découverte, laissez-vous guider et savourez un moment unique.( Menu hors Boissons)
Le Château du Bost situé à Bellerive-sur-Allier à 5 minutes de Vichy propose un cadre agréable à tous ceux qui désirent décompresser dans un écrin de verdure. On vient au château du Bost pour sa table. Mais aussi pour son élégance et son raffinement. Un raffinement que l’on retrouve dans l’hôtel de charme à travers ses 8 chambres… . Lieu chaleureux, idéal pour votre soirée étape professionnelle . Enfin Le Château du Bost fait parti du réseau « TERITORIA “585 restaurants gourmands et hôtels de charme en France et en Europe”Référencé dans le guide michelin 2020 (1 bib Gourmand ) nouvelle carte pour les mois de Janvier à Mi Mars 2026
