** Mousse légère de foie gras de canard, pomme, poire aux épices douces, vinaigrette de jus viande.

** Noix de St-Jacques des côtes Bretonnes, déclinaison autour du topinambour et herbes fraiches.

** Poisson suivant le retour de la criée, autour du pois chiche et des agrumes, fumet d’arêtes de poisson.

** Poireau à la mode de chez moi, cuit en papillote au beurre et pastis, pomme verte, fromage de la région et écume d’oignon.

** Joue de porc de notre boucher Stéphane, confite au vin rouge, condiments citron, orange caramélisé, maïs en deux textures et petite salade gourmande.

** Volaille Fermière de chez Virginie et Marien Michaud à 1heure de chez nous. Travaillé en deux façons, jus brun et duo de crème d’ails.

** Plateau de fromages locaux affinés par nos soins.
** Faisselle de Lucie Roux à Arronnes assaisonnée à votre convenance

** Entremet couverture ATIVAO 67% de cacao, croustillant Spéculos, caramel beurre salé, glace à la vanille de Madagascar.

** Dôme aux fruits exotiques, insert passion, craquant à la noix de coco torréfiée, sorbet du moment.