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Dimanche 21 Avril – Lundi 22 Avril 2019

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Canapés & Mise en Bouche.

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Foie gras de canard poêlé sur un chutney de fraises de Châteldon aux épices,
jus au vin rouge de Saint Pourçain.

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Lieu jaune de ligne rôti, grosses asperges blanches d’Effiat, jus corsé aux coquillages.

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Suprême de pintade fermière d’Auvergne contisé aux citrons confits, cuit sous vide au thermoplongeur,
légumes bio, jus court de carcasse
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Plateau de fromages de la fromagerie Artisanale de Ris

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Sur un sablé Breton, diplomate pistache,fraises de Châteldon tuile aux sésames, glace à la vanille gousse.

 

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Menu à 75€ TTC Hors Boissons

 

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